【NEW】コーヒー生豆 Kamojang Canaya RI｜Geothermal Classic Washed｜4kg

¥10,000 JPY

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ABOUT THIS LOT

Washedの透明感を、
地熱による安定乾燥へ。

Kamojangの農家が育てたチェリーを、Canaya／Indonesia Geothermal Coffee Processが精製。Classic Washedのクリーンな輪郭を、Geothermal Dry Houseで仕上げたロットです。

価値は「地熱で発酵させた」ことではなく、ウォッシュト精製後の乾燥を地熱由来の熱で支えること。天候に左右されやすい高地で、乾燥環境の安定化を目指すKamojang発のポストハーベスト・プロジェクトです。

KamojangCanaya / GCPClassic WashedGeothermal Dry House4kg真空パック

EXPECTED PROCESS CHARACTER

Clean · Bright · Floral
Citrus · Gentle Sweetness

クリーン｜明るい酸｜フローラル｜柑橘系｜穏やかな甘さ

PROCESSClassic Washed

DRYING地熱熱源の乾燥室

VARIETYTypica

ROAST START浅煎り〜中煎り

※上記は精製方式と公開販売例から想定する方向性です。本ロット固有の確定カップノートではありません。

TRACEABILITY

農園名ではなく、役割で正確に伝える。

CHERRY PRODUCERS

Kamojang地域の提携農家。栽培・収穫を担当。

POST-HARVEST PRODUCER

Indonesia Geothermal Coffee Process（GCP）／Canaya。精製、乾燥、脱殻を担当。

TECHNOLOGY PARTNER

PT Pertamina Geothermal Energy Area Kamojang。Geothermal Dry Houseの設備・技術を支援。

IMPORT & QC

Rational Idea。現地で追加選別・真空包装を行い、日本へ輸入。

※単一農園ロットではなく、Kamojang地域の農家から供給されたチェリーをGCP／Canayaが精製する地域ロットとして表記しています。

PROCESS

Classic Washedと地熱乾燥は、別の役割。

Classic Washedは、果皮とミューシレージを除去し、水洗してから乾燥へ進む、クリーンな風味を狙いやすい精製方式です。

Geothermal Dry Houseは、PGE Kamojangの地熱設備から得られる熱を間接的に乾燥室へ取り込み、室内環境の安定化を図る設備です。「Geothermal」は発酵方法ではなく、この商品では乾燥工程を支える熱源・技術を示します。

01地域農家からチェリーを受入

02果皮・ミューシレージを除去

03水洗してWashed仕上げ

04Geothermal Dry Houseで乾燥

05脱殻・選別して生豆へ

※発酵時間、洗浄方法、乾燥温度など、確認できていないロット固有の条件は断定していません。

PROJECT IMPACT

Canayaプロジェクトが示す、地熱の可能性。

75%乾燥工程の効率向上

24t年間生産能力

265参加・支援農家

4t年間CO₂e削減

PT Pertamina Geothermal EnergyによるCanaya Geothermal Coffeeプロジェクト全体の公表値です。本商品1袋または個別ロットの保証値ではありません。

FOR ROASTERS

クリーンカップと背景を、店頭の価値へ。

浅煎りフィルター

TypicaとWashedの透明感、明るい酸、香りの立ち上がりを探る起点に。

中煎りのバランス

酸を整えながら、甘さと穏やかな質感を引き出す設計に。

精製違いの比較

Anaerobic WashedやNaturalと並べ、発酵・精製・乾燥の違いを伝える企画に。

産地ストーリー

地熱の直接利用、地域農家、精製者の役割を具体的に説明できるロット。

海外のCanaya Classic Washed販売例では Jasmine、Mandarin Orange、Stone fruit の表現が確認できますが、本ロットの実測値ではないため本文では断定していません。サンプル焙煎・カッピング後の追記を推奨します。

RATIONAL IDEA QUALITY CONTROL

精製後も、品質管理は続きます。

GCP／Canayaから仕入れた生豆をインドネシアの自社倉庫へ搬入し、状態確認、ハンドピックによる追加選別、真空包装への移し替えを行ってから輸出します。

01GCP／Canayaから仕入れ

02現地自社倉庫へ搬入

03状態確認・ハンドピック

04真空包装へ移し替え

05日本へ輸入・国内出荷

※ハンドピックは欠点豆がまったく含まれないことを保証するものではなく、選別負担と品質リスクの低減を目指す工程です。

LOT INFORMATION

商品情報

推奨商品名	Kamojang Canaya RI
生産国	Indonesia
地域	Ibun Village, Kamojang, Garut, West Java
チェリー生産	Kamojang地域の提携農家
精製・乾燥・脱殻	Indonesia Geothermal Coffee Process（GCP）／Canaya
技術・設備	PT Pertamina Geothermal Energy Area Kamojang
標高	約1,500m
品種	Typica
精製方法	Geothermal Classic Washed
水分値	12〜13%
評価	TOP SPECIALTY COFFEE
内容量・包装	4kg・真空パック
生豆生産国名	インドネシア
保存方法	直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。