【NEW / 残りわずか！】コーヒー生豆 Kamojang Canaya RI｜Geothermal Natural Quick Dry｜4kg

¥10,000 JPY

セール売り切れ

税込。

数量

ABOUT THIS LOT

Naturalの果実感を、
地熱による安定乾燥で。

Kamojangの農家が育てたチェリーを、Canaya／Indonesia Geothermal Coffee Processが精製。果実を残したまま乾燥するNaturalを、Geothermal Dry Houseで効率的に仕上げたロットです。

Naturalらしい甘さと果実感を目指しながら、雨や低温の影響を受けやすいKamojang高地の乾燥課題に、地熱由来の熱で向き合う「Natural Quick Dry」。珍しさだけでなく、乾燥環境の安定化という明確な目的を持つポストハーベスト設計です。

Kamojang Canaya / GCP Natural Quick Dry Geothermal Dry House 4kg真空パック

EXPECTED PROCESS CHARACTER

Sweet · Fruity · Rounded
Fresh Fruit Aroma · Soft Acidity

甘さ｜果実感｜丸み｜フレッシュな果実香｜やわらかな酸

PROCESS Natural Quick Dry

DRYING 地熱熱源の乾燥室

VARIETY Typica

ROAST START 浅煎り〜中煎り

※上記はNatural精製の一般的傾向とCanaya Natural Geothermalの公開表現から想定する方向性です。本ロット固有の確定カップノートではありません。

TRACEABILITY

農園名ではなく、役割で正確に伝える。

単一農園名ではなく、チェリーの生産地域と精製者を軸に、各工程の担い手を明確にしました。

CHERRY PRODUCERS

Kamojang地域の提携農家。栽培・収穫を担当。

POST-HARVEST PRODUCER

Indonesia Geothermal Coffee Process（GCP）／Canaya。精製、乾燥、脱殻を担当。

TECHNOLOGY PARTNER

PT Pertamina Geothermal Energy Area Kamojang。Geothermal Dry Houseの設備・技術を支援。

IMPORT & QC

Rational Idea。現地で追加選別・真空包装を行い、日本へ輸入。

※単一農園ロットではなく、Kamojang地域の農家から供給されたチェリーをGCP／Canayaが精製する地域ロットとして表記しています。

PROCESS

チェリーのまま乾燥。
その時間を、地熱で支える。

Naturalは、果皮を除去せず、チェリーの状態で乾燥させてから脱殻する精製方式です。果肉と種子が接した状態で乾燥が進むため、甘さや果実感を表現しやすい一方、乾燥管理が品質を大きく左右します。

Quick Dryでは、PGE Kamojangの地熱設備から得られる熱を間接的に乾燥室へ取り込み、Naturalの乾燥期間短縮と環境の安定化を図ります。「Quick」は高温で一気に乾かすという意味ではなく、天候に左右されにくい地熱乾燥によって、従来より効率的な乾燥を目指す名称として捉えるのが適切です。

01 地域農家からチェリーを受入

02 チェリーの状態と熟度を確認

03 果皮を残したままNatural乾燥へ

04 Geothermal Dry Houseで乾燥

05 脱殻・選別して生豆へ

※具体的な乾燥日数、温度、攪拌頻度、発酵条件など、確認できていないロット固有の数値は断定していません。公開情報では、GCPの地熱乾燥によるNatural工程は概ね7〜10日との報告がありますが、本ロットの保証値ではありません。

PROJECT IMPACT

Canayaプロジェクトが示す、地熱の可能性。

75% 乾燥工程の効率向上

24t 年間生産能力

265 参加・支援農家

4t 年間CO₂e削減

PT Pertamina Geothermal EnergyによるCanaya Geothermal Coffeeプロジェクト全体の公表値です。本商品1袋または個別ロットの保証値ではありません。

FOR ROASTERS

Naturalの果実感と背景を、店頭の価値へ。

浅煎りフィルター

Naturalらしい果実香と甘さを活かし、軽快さを残す焙煎設計の起点に。

中煎りのバランス

酸を整えながら、熟した果実感、甘さ、丸みのある質感を引き出す設計に。

精製違いの比較

Classic WashedやAnaerobic Washedと並べ、精製と乾燥の違いを伝える企画に。

産地ストーリー

地熱の直接利用、地域農家、精製者の役割を具体的に説明できるロット。

Canaya Natural Geothermalについて「甘さ」「フレッシュな果実香」という公開表現は確認できますが、本ロットの実測カップノートではないため、特定の果物名は断定していません。サンプル焙煎・カッピング後の追記を推奨します。

RATIONAL IDEA QUALITY CONTROL

精製後も、品質管理は続きます。

GCP／Canayaから仕入れた生豆をインドネシアの自社倉庫へ搬入し、状態確認、ハンドピックによる追加選別、真空包装への移し替えを行ってから輸出します。

01 GCP／Canayaから仕入れ

02 現地自社倉庫へ搬入

03 状態確認・ハンドピック

04 真空包装へ移し替え

05 日本へ輸入・国内出荷

※ハンドピックは欠点豆がまったく含まれないことを保証するものではなく、選別負担と品質リスクの低減を目指す工程です。

LOT INFORMATION

商品情報

推奨商品名	Kamojang Canaya RI
生産国	Indonesia
地域	Ibun Village, Kamojang, Garut, West Java
チェリー生産	Kamojang地域の提携農家
精製・乾燥・脱殻	Indonesia Geothermal Coffee Process（GCP）／Canaya
技術・設備	PT Pertamina Geothermal Energy Area Kamojang
標高	約1,500m
品種	Typica
精製方法	Geothermal Natural Quick Dry
水分値	12〜13%
評価	TOP SPECIALTY COFFEE
内容量・包装	4kg・真空パック
生豆生産国名	インドネシア
保存方法	直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。