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【NEW】コーヒー生豆 Ijen Lestari RI｜Carbonic Maceration Natural｜4kg

【NEW】コーヒー生豆 Ijen Lestari RI｜Carbonic Maceration Natural｜4kg

¥12,000 JPY
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セール 売り切れ
税込。

ABOUT THIS LOT

インドネシアの印象を変える、
鮮やかな果実感。

ドライグレープ、マンゴー、ベリー、オレンジチョコレート、金木犀。果実の複雑さと華やかな香りを引き出した、Ijen LestariのCarbonic Maceration Naturalです。

マンデリンに代表される重厚でアーシーなイメージとは異なる、明るくモダンなインドネシアコーヒー。密閉環境で二酸化炭素を用いて発酵させるカーボニックマセレーションと、果実のまま乾燥させるナチュラルプロセスを組み合わせ、トロピカルフルーツやワインを思わせる香味をつくり出します。

浅煎り〜中煎りトロピカルワイニーCarbonic Maceration農園直接取引4kg真空パック

CUP PROFILE · LIGHT ROAST EXAMPLE

Dried Grape · Mango · Berries
Orange Chocolate · Osmanthus

ドライグレープ｜マンゴー｜ベリー｜オレンジチョコレート｜金木犀

FRUITINESS●●●●●
AROMA●●●●○
BODY●●●○○
ROAST RANGE浅煎り〜中煎り

FOR ROASTERS

おすすめの表現

01

浅煎りのフィルター

マンゴー、ベリー、金木犀の華やかさと、オレンジチョコレートの複雑さを活かした一杯に。

02

中煎りのワイニーさ

ドライグレープやフルーティーなワインを思わせる甘い香りと余韻を強調。

03

個性派エスプレッソ

プラムやパッションフルーツを思わせる酸と、発酵由来の個性を濃縮した提案に。

04

インドネシア飲み比べ

ウォッシュドやスマトラ式と並べ、精製による香味の違いを伝えるカッピングや企画商品に。

国内外のロースターでは、フィルターロースト、浅〜中煎り、個性派エスプレッソなど、果実感を主役にした商品として展開されています。

PRODUCER

Ijen Lestari

東ジャワ州バニュワンギ、イジェン高原を拠点に、発酵と乾燥を研究しながらインドネシアコーヒーの新しい可能性を追求する生産・精製チームです。伝統的な産地イメージにとどまらず、明確な果実感と華やかな香りを持つロットを生み出しています。

Indonesia Cup of Excellence 2023
同生産者のCarbonic Maceration Naturalロットが91.41点で1位を受賞しています。

※受賞ロットはUSDA 762とKartikaの混合ロットです。本商品はKartikaのロットであり、受賞ロットそのものではありません。

QUALITY CONTROL

個性的な発酵ロットを、より良い状態で。

生産者から仕入れた生豆を、そのまま日本へ送るのではありません。インドネシアの自社倉庫で状態を確認し、ハンドピックによる追加選別と真空包装への移し替えを行ってから輸出しています。

01生産者・精製者から直接仕入れ
02現地自社倉庫へ搬入
03状態確認・ハンドピック
04真空包装へ移し替え
05日本へ輸入・国内出荷

※ハンドピックは欠点豆がまったく含まれないことを保証するものではありません。ロースターの選別負担と品質リスクの低減を目指す工程です。

LOT INFORMATION

商品情報

商品名 Ijen Lestari RI
生産国 Indonesia
地域 Ijen, Banyuwangi, East Java
生産・精製 Ijen Lestari
標高 1,500m
品種 Kartika
精製方法 Carbonic Maceration Natural
水分値 11〜12%
内容量・包装 4kg・真空パック
生豆生産国名 インドネシア
保存方法 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。

SAMPLE & RESTOCK

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