フルシティ前後
キレのある苦味とコク、ダークチョコレートやハーブの余韻を活かした王道のマンデリンに。
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【NEW】コーヒー生豆 Mandheling Komanja RI｜Wet Hulled｜4kg
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通常価格
¥7,580 JPY
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ABOUT THIS LOT
マンデリンらしさを残しながら、
熟した果実と深いコクを。
マンデリンらしいアーシーさもありながら、熟した果実、ダークチョコレート、ハーブのニュアンスが重なるスマトラ式ロットです。
厚みのあるボディとキレのある苦味を備え、フルシティ前後ではマンデリンらしい深いコクと長い余韻を表現できます。浅めに仕上げれば果実感を活かした個性的なマンデリンとしても提案でき、焙煎によって異なる表情を引き出せるコーヒーです。
中深煎り〜深煎り
熟した果実
厚みのあるボディ
ブレンド対応
農園直接取引
現地ハンドピック
4kg真空パック
CUP PROFILE · DARK ROAST EXAMPLE
Ripe Fruit · Dark Chocolate
Herbal · Earthy · Thick Body
熟した果実｜ダークチョコレート｜ハーブ｜アーシー｜厚みのあるボディ
BODY●●●●●
ACIDITY●●○○○
SWEETNESS●●●○○
ROAST RANGE中煎り〜深煎り
FOR ROASTERS
おすすめの使い方
アイスコーヒー
冷やしても輪郭を保ちやすい厚みのあるボディで、飲み応えのある一杯に。
浅めの個性派提案
焙煎を浅めに設計し、熟した果実のニュアンスを活かした“攻めたマンデリン”にも。
ブレンドのベース
コクと長い余韻を加え、ブレンド全体にマンデリンらしい骨格をつくります。
取引先ロースターでは、フルシティローストの焙煎豆やドリップバッグ、コーヒーバッグとして商品化されたほか、浅めの焙煎で個性的なマンデリンとして提供された実績があります。
QUALITY CONTROL
品質は、輸入する前から始まっている。
スマトラ式の生豆は、その精製・流通工程の特性から欠点豆が混在しやすい傾向があります。そこで、農園から仕入れた生豆をそのまま日本へ送らず、インドネシアの自社倉庫で状態を確認。現地でハンドピックを行い、欠点豆をできる限り取り除いたうえで、真空包装へ移し替えて輸出しています。
※ハンドピックは欠点豆がまったく含まれないことを保証するものではありません。スマトラ式の個性を尊重しながら、ロースターの選別負担と品質リスクの低減を目指す工程です。
01生産者・農園から直接仕入れ
02現地自社倉庫へ搬入
03状態確認・ハンドピック
04真空包装へ移し替え
05日本へ輸入・国内出荷
LOT INFORMATION
商品情報
| 商品名 | Mandheling Komanja RI |
|---|---|
| 生産国 | Indonesia |
| 地域 | Mandheling, Bukit Barisan, North Sumatra |
| 標高 | 1,200〜1,600m |
| 品種 | Sigarar Utang |
| 精製方法 | Wet Hulling（スマトラ式） |
| 水分値 | 11〜12% |
| 内容量・包装 | 4kg・真空パック |
| 生豆生産国名 | インドネシア |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。 |
SAMPLE & RESTOCK
CURRENTLY SOLD OUT再入荷・サンプル在庫について
本ロットは現在完売しています。次回入荷予定および100g有償サンプルの在庫状況は、InstagramのDMよりお問い合わせください。
複数袋・継続仕入れ・農園調査・指定買付についてもご相談ください。
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