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【NEW】コーヒー生豆 Lembang Rational Idea RI｜Honey｜4kg

【NEW】コーヒー生豆 Lembang Rational Idea RI｜Honey｜4kg

¥10,000 JPY
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セール 売り切れ
税込。

OUR OWN FARM LOT

仕入れるだけでは、
見えないものがある。

西ジャワ・レンバンでRational Ideaが自ら育て、生産の現場から日本のロースターへ届ける、自社農園のHoneyロットです。

農園との直接取引を掲げる私たちが、さらに一歩踏み込み、生産側の課題と可能性を自ら理解するために始めたコーヒーづくり。地域に受け継がれてきたスンダ・ゲイシャを育て、果皮・果肉を除いた後もミューシレージを残して乾燥させるHoneyプロセスで仕上げています。

Rational Idea自社農園Sunda GeshaHoneyWest Java現地品質管理4kg真空パック

HONEY PROCESS

果実をすべて残さず、
すべて洗い流さない。

Honey Processは、収穫したチェリーから果皮・果肉を取り除き、種子の周囲にある粘質層（ミューシレージ）を残した状態で乾燥させる精製方法です。NaturalとWashedの中間に位置づけられることが多く、果実由来の甘さや質感を残しながら、カップの輪郭を整える方向を狙えます。

01完熟チェリーを収穫・選別
02果皮・果肉を除去
03ミューシレージを残す
04乾燥・状態管理
05脱殻・選別して生豆へ

※本ロット固有のミューシレージ残存率、発酵時間、乾燥日数、乾燥設備は確認中のため、数値やHoneyの色分類は掲載していません。「Honey」は蜂蜜を加える精製ではありません。

WHY THIS LOT MATTERS

商社であり、生産者でもあること。

Rational Ideaは、完成した生豆を選んで輸入するだけではありません。栽培する側、精製する側、運ぶ側、販売する側を一つのサプライチェーンとして捉え、生産地と消費地の間にある課題を自社農園で学んでいます。

このロットは、その学びを形にしたものです。収量や品質の安定だけを追うのではなく、土地に根づく品種を育て、その価値を日本のロースターとともに検証していきます。

FOR ROASTERS

Naturalとの精製違いを、
同じ農園・同じ品種で比べる。

公開できる本ロット固有のカッピングコメントはまだないため、特定のフレーバーは断定していません。同じLembang自社農園・Sunda GeshaのNaturalと並べ、精製によって甘さ、果実感、クリーンさ、質感がどう変わるかを検証できるロットです。

01

浅煎りから検証

スンダ・ゲイシャの香りと酸の輪郭を残しつつ、ミューシレージ由来の甘さがどう現れるかを確認。

02

中煎りで甘さを探る

酸の印象を整えながら、丸み、質感、甘い余韻を引き出すプロファイルに。

03

Naturalと比較

農園と品種を揃え、Naturalの果実感とHoneyの整った甘さ・透明感を比較する企画に。

04

ストーリー商品

商社の自社農園という背景に、精製違いの検証まで加えて伝えられる商品に。

LEMBANG, WEST JAVA

西ジャワ・レンバンの自社農園

農園は、西ジャワ州バンドン北部の高原地域レンバンに位置します。標高約1,300mの環境で、Rational Idea自身がコーヒー栽培に取り組んでいます。

栽培している中心品種は、地域の伝統的なコーヒーとして受け継がれてきたスンダ・ゲイシャ。生産性だけでは測れない地域品種の価値を守りながら、品質と再現性の向上を目指しています。

FROM OUR FARM TO JAPAN

自社農園から、日本のロースターへ。

栽培・収穫から精製、現地保管、追加選別、包装、輸入、国内販売まで、Rational Ideaが一貫して関わります。仕入先から提供された情報を伝えるだけでなく、自ら見て、触れて、Naturalとの違いを検証・改善できることが自社農園ロットの強みです。

01自社農園で栽培・収穫
02Honey精製・乾燥
03現地で状態確認・選別
04真空包装・輸出
05日本で保管・国内出荷

※ハンドピックは欠点豆がまったく含まれないことを保証するものではありません。ロースターの選別負担と品質リスクの低減を目指す工程です。

LOT INFORMATION

商品情報

商品名 Lembang Rational Idea RI（Honey）
生産国 Indonesia
地域 Lembang, West Bandung, West Java
農園 Rational Idea自社農園
標高 1,300m
品種 Typica / Sunda Gesha
精製方法 Honey（ハニー）
水分値 11〜12%
内容量・包装 4kg・真空パック
生豆生産国名 インドネシア
保存方法 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。

SAMPLE & BUSINESS INQUIRY

Naturalとの比較導入もご相談ください。

100g有償サンプルの在庫、Naturalとの精製違い比較、複数袋・継続仕入れについては、InstagramのDMよりお問い合わせください。

サンプル・導入について問い合わせる

在庫状況と販売可否は、商品ページ上部の表示を優先してください。

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